电磁炉的原理是利用磁场感应涡流加热，也即是说，电流通过线圈的作用产生磁场。当磁场中的磁感应线通过铁锅底部时，磁感应线被切断，产生无数小涡流，使铁锅本身的铁原子高速运转，产生冲击摩擦和热量，直接加热锅内的配料。
CE是欧共体许多国家语种中的"欧洲共同体"这一词组的缩写，原来用英语词组EUROPEAN COMMUNITY缩写为EC，后因欧共体在法文是COMMUNATE EUROPEIA，意大利文为COMUNITA EUROPEA，葡萄牙文为COMUNIDADE EUROPEIA，西班牙文为COMUNIDADE EUROPE等，故改EC为CE。
CE认证的适用国家：1、欧盟的15个成员国：比利时、丹麦、法国、德国、希腊、爱尔兰、意大利、卢森堡、荷兰、葡萄牙、西班牙、英国、瑞典、芬兰、奥地利2、欧洲经济协约组织的3个成员国：冰岛、列士敦士登、挪威、瑞士3、东欧的10个国家：波兰、匈牙利、捷克共和国、斯洛伐克、斯洛文尼亚、拉托维亚、爱沙尼亚、立陶宛、塞浦路斯、马耳他。
电磁炉CE认证流程：
1.企业向机构提交办理CE认证的申请表，提供产品的资料并寄样；
2.机构根据企业提供的资料来判定产品对应的欧盟指令和测试标准，测试周期以及费用；
3.企业确认报价后，签订技术服务合同并支付费用；
4.机构工程师根据欧盟检测标准对产品进行整套测试及相关型号的差异性测试，然后编写技术文档（TCF），提交欧盟机构审核；
5.审核通过，颁发CE证书。
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